冬天大棚种植在某些特定的程度上受到了温度的影响，大棚蔬菜在不加温的情况下，采取一些常用而又效果好的方法能够某些特定的程度上保证蔬菜正常生长。

  一层棚膜的保温性能较差，当外界气温低时，棚内为0℃左右就会出现冻害。因此就需要多层覆盖薄膜来保证棚内温度。做到三膜一帘覆盖，即覆盖大棚膜、小棚膜、地膜、大棚上再加盖草帘，当外界气温降到-5℃，棚内一般也不可能会发生冻害。

  采用鸡粪、热性有机肥料、牛粪等透气性肥料配制成热性土使用，即当其腐熟后各取20%拌干细土60%这样的营养土吸热和生热性能好，使蔬菜幼苗生长环境好，根系生长数目多而长，吸收功能强，生长的蔬菜健壮，自然抗寒力强。

  苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施化学氮肥，以免蔬菜抗寒力差。追肥宜早，以促使蔬菜菜苗老健。低温之前不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥，以增强抗寒能力。冬季光照弱，蔬菜吸肥能力差，叶面喷施光合微肥，可防止因根系吸收营养不足造成的缺素症，同时应少用或不用生长类激素，以防生长柔嫩而降低抗寒性。

  棚室中栽培的蔬菜，在太阳出来后1小时就可将夜晚植株呼吸和土壤微生物分解所产生的二氧化碳吸收，而后则处于碳饥饿状态。因此，遇到晴天气温高时可将棚膜开开合合，放进外界的二氧化碳，以提高蔬菜的抗寒性和产量，气温低时则闭棚，冬季人为地补充二氧化碳，可提高抗寒力，增加产量。

  菜地表面板结，白天热气进入耕作层受到限制，贮热就会减少，加之裂缝大而深，土壤团粒结构差，前半夜易散热，后半夜室温低，易造成冷害。如果对棚土进行浅中耕，可起到破板结、补裂缝的作用，既可控制地下水蒸腾带走热量，又可保墒保温，防寒保苗。

  冬季蔬菜冻害多因缺水所致。因水比空气的比热高、散热慢，若土壤含水量适中、耕作层孔隙裂缝细密、根系不悬空，土壤保温性就能提高，根系不会受到冻害。因此，对棚菜冬前灌足水或冬季选好天气（20℃以上时）灌足水，防冻效果好。

  采用黑色塑料营养钵育苗，白天吸热保温护根，当外界气温在零摄氏度以下时，棚内厢面温度在5℃左右时，而营养钵内温度可达8~10℃左右，蔬菜幼苗能缓慢生长，不受冻害。

  过冬的棚室蔬菜，使用生根素后根系可增加60%左右，根深增加25%左右。根系发达吸收能力强，就不会因缺水、缺素导致菜苗因抗寒性差而遭冻伤。

  随着劳动力价值的逐步的提升，在收放帘子的过程中，已逐步采用了机械化卷帘机，但草帘子易老化，一般卷取2-3年就要更换草帘子，造成了钱财浪费，而保温被有效使用期可达10年以上，到时无法应用了还可回收，以此来降低了使用成本。

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