将磨好的豆子倒进纱布滤出豆渣，在过滤出来的豆浆里放入石膏拌和，不一会儿豆腐花就成型了。何明英在木质的模具里铺上纱布，将豆腐花一勺一勺盛进模具里，滤水后把纱布四个角折叠，用重物重复限制，豆腐就逐渐做成了。何明英现已做了五六年的豆腐了，每隔几天就推着小车去不远的旬阳坝集镇上出售，这是她家前几年的首要经济来源之一。

  何明英现年61岁，家住宁陕县城关镇月河村，儿子终年在外务工，家里还有一个80多岁的母亲。2014年，由于老公患病，她家被识别为贫困户，为了给老公看病，家里欠了不少外债，但仍是没能挽留住老公的生命，留下一堆债款，她不得不撑起这个困难的家庭。几年来，何明英家在镇村和帮扶干部的协助下，经过执行了脱贫贷、合作资金开展工业增收。房子经过了改造，水电得到保证，厕所、洗澡间等设备也逐渐完全。2018年，她便还清了一切的债款。而在和现任老公汤友德重组家庭后，家里的境况也渐渐变得好。

  “现在想吃啥东西都有，从前还经常吃粗粮，现在粗粮都吃的少，现在我妈妈想吃点粗粮什么的都没有现成的。”何明英不善言辞，谈起家里产生的改变，只会用食物举比如。

  何明英磨出来的那一块块软软的豆腐从前承担起这个贫困家庭的重担，但随着日子变好，现在豆腐也现已不是家里最首要的经济来源了。

  “上一年有点忙，豆腐反倒卖的少了，首要是家里养了五条猪要吃猪草，天天上山打猪草喂猪，把人忙坏了。年底卖掉了三条，赚了一万三，自家留了一条春节，还有一条被预订了。”何明英介绍着2019年她家的工业，除了养猪和磨豆腐，她还种了2亩魔芋、1亩玉米、1亩蛋白桑和黄豆地，还养了18箱中蜂。她的儿子在福建龙兴鞋厂安稳务工，前几天还将新买的轿车开回了家。

  “农人只需勤快，什么都行！只需我还能干活我就持续做下去。”何明英总是这么说。她是个闲不住的人，她说这些年由于家里人都很勤快，所以日子好了，但还要尽力将日子过得更好。2020年，她想要持续扩展家里的工业规划，持续磨豆腐出去卖，争夺收入更多些。（记者 李昆 温荧 通讯员 陈苗 何源）