体系总述剖析成果为，大豆异黄酮可以大大削减骨吸收，添加骨密度，防备骨质疏松，每天摄入的大豆异黄酮超越90mg时有利于髋关节和腰椎的骨密度。

  并且，不论是嫩豆腐仍是老豆腐，他们还赋有丰厚的钙，关于骨骼健康也是有利的。

  老豆腐也叫北豆腐，凝固剂用的是卤水（主要是氯化钙、氯化镁）；嫩豆腐也叫南豆腐，凝固剂用的是石膏（主要是硫酸钙）。