提起内蒙古，首要映入咱们脑际的，一定是一望无际的蓝天草地，自在奔驰的羊群和马儿，热心好客的当地居民。

  当然，除了美景，愈加令人难以疏忽的是各色的传统美食。比方咱们熟知的烧麦、烤羊腿、羊杂碎，还有黄米炸糕、酱牛肉和回勺面。

  在包头市的双龙镇，有一道当地的特征美食，名为排骨烩菜，今日的故事主人公，就跟这道菜有着千丝万缕的联络。

  叙述三农致富能手创富故事，发掘草根人物致富经历。本期子牙童趣三农致富能手，为你叙述双龙镇人刘志华的创业故事。

  刘志华是地地道道的包头人，出生于内蒙古包头市的双龙镇武乡县。小时分，包头还不像现在那么富贵，刘志华高中毕业后，就脱离家园，去了乌海市打工。

  在乌海，他做过各式各样的作业，不论是卖力气的装卸工，仍是要技能的电焊工，他都尝试过。

  后来，凭着本身的尽力，他逐渐做到了司理，又开了自己的修建公司，日子一天六合好了起来。

  在外流浪了三年后，刘志华传闻家园正在进行脱贫攻坚作业，全镇公民都在尽力脱节赤贫。想到自己也算小有成就，刘志华于2016年回到家园，决议为家园的建造出一份力。

  回到家园后，他看到了许许多多的赤贫大众，有的家庭甚至连吃饱穿暖都做不到。看着老人和小孩们单独留守在家，整天过着困难的日子，刘志华的心被深深刺痛了。

  “患者之忧，忧人之忧。”刘志华也过了很长一段吃不饱，穿不暖的赤贫日子，他知道赤贫的滋味。

  为了协助家园的大众脱节赤贫，他当即决议，在家园创业，协助乡亲们过上好日子。

  2017年，刘志华处理好在乌海的作业，又卖掉了自己在乌海、包头和浩特的房子，最终筹到了1600多万元，预备回乡办厂创业，并决议雇佣家园的赤贫户，期望他们能够得到一份糊口的安稳作业。

  在家园一番调查后，刘志华想起了自己小时分在家园吃过的一道菜，那便是包头市最为传统，非常有名的排骨烩菜，而这道菜的魂灵便是其间的酸浆豆腐。

  酸浆豆腐跟一般的豆腐有很大的不同，它以天然发酵的酸浆替代卤水，吃起来滑嫩可口，酸甜适中，酸浆豆腐也成为了双龙镇最为特征的美食。

  可是，酸浆豆腐尽管好吃，价格却很廉价，每斤才一元钱，因此并未完成大规模的出产。

  所以，刘志华便决议，在镇上树立一家酸浆豆腐的出产加工厂，完成酸浆豆腐的批量化出产，让它走出包头，发扬光大。

  做豆腐听起来简略，实际操作时，却非常复杂，特别是酸浆豆腐，跟一般豆腐的做法还有所不同。

  所谓酸浆豆腐，要点就在“酸浆”二字上，越好吃，越有养分的酸浆豆腐，用的越好。

  这样的酸浆，都是需求用上好的、陈年的老酸浆做引子，因为越是时代久远的酸浆，滋味越稠密香醇，做出来的豆腐在滋味和成色上就越好。

  镇子上每家酸浆豆腐作坊，都有自己共同的制酱配方，这种配方，天经地义也就成为了每家豆腐作坊的最高秘要，这种秘要，外人是底子无法探听到的。

  在这种情况下，刘志华想要制造上好的酸浆豆腐，就非常困难了。为了得到上乘的老浆，刘志华造访了许多作坊，但惋惜的是，并没有什么收成。

  常言道，功夫不负有心人。一次偶尔的时机，刘志华忽然想起来，他地点的村子里，家家户户都有自己做的酸浆，并且其间的很大一部分，都是祖传下来的。

  已然作坊不肯意外透秘方，那么假如进入村子里寻觅，会不会从乡民那里得到一些收成呢？

  想到这儿，他立马启航，开端挨家挨户地收买老浆。工作如他料想的一般顺畅，他从乡民那里收买到了许多老浆。

  老浆搜集成功后，刘志华运用它们做引子，通过不断发酵，做出了许许多多的酸浆。

  酸浆豆腐做成后，村里人都是运用那种又厚又大的缸做容器来贮存，这种旧式大缸具有很好的透气性，保温作用也非常好，用来贮存酸浆豆腐再好不过。

  通过一番尽力，酸浆豆腐总算能够正常出产了。这种酸浆豆腐一经推出，立马收成了一好评，看到这么好的销量，刘志华总算松了一口气。

  本来，刘志华出产的酸浆豆腐尽管品相很好，但翻开后有一股糊味，还很容易碎，一点点没有酸浆豆腐该有的劲道。

  刘志华尝试了许多方法，但这种问题一直没有得到处理。因为这个原因，两年的时刻里，居然丢失了4000多万元。

  继续的亏本让他不堪重负，就在他求助无门的时分，一个姓名出现在了刘志华的眼前。

  韩元横是当地做了五十多年酸浆豆腐的老师傅，经由他做出来的豆腐，口感嫩滑，酸甜适中，在本地非常有名。

  韩元横不愧是家喻户晓的内行演员，看了刘志华制造的酸浆豆腐时，他立马指出了存在的问题。

  刘志华的酸浆豆腐是由机器批量出产的，而仅靠机器是很难把握好火候的，这样当然无法做出特别好的酸浆豆腐。

  制造酸浆豆腐有一个最重要的过程，第一遍煮开的豆浆需求用纱布过滤，在以人工为主的时代，都是由两个人拎着纱布，一点点过滤。

  可是因为刘志华运用机器大批量出产，从泡豆子到煮豆浆，悉数都由机器进行操作，豆浆不过筛子，直接就进入了锅里，口感天然欠好。

  为了处理这个问题，刘志华叫停了工厂，花了五个月的时刻改善设备，规划出了一套全新的豆浆主动过滤设备。

  点浆时需求重复参加酸浆三四次，为了确保质量，一切的点浆环节，都由韩元亲身监督把关。如此一来，酸浆豆腐的口感总算变得纯粹起来。

  当地有一种长相粗糙，大小不一的黑豆，是当地的特征种类，尽管卖相欠好，但口感劲道，极富养分价值。刘志华便想到用这种豆子做原材料，高价收买了一大批黑豆。

  为了进步功率，刘志华还专门拟定了许多大型铁锅，在保存手艺功用的一起，尽可能多地进步出产功率。

  在韩元横的辅导和刘志华的监督管理下，他们出产的酸浆豆腐总算成功面向了商场。

  为了销量，刘志华还专门给每块豆腐做了独立包装，做出来后的豆腐口感新鲜，供求，每天能够卖出两万多块，年销售额超越2000万元。

  刘志华的酸浆豆腐不光带动了一方工业，为当地很多的赤贫户供给了作业岗位，还发扬了当地的特征传统食物，让酸浆豆腐走向了更远的当地。

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