华西都市报-封面新闻记者了解到，此次突击检查“结子串串香”，是因为接到了大众告发。告发人供给的几段视频，记载了火锅油从餐桌到后厨，最终又被端上餐桌的进程。

  告发人说，5月7日，一位朋友约他到牛市口邻近吃一家很牛的串串香，“生意很火爆，排队都要排良久。”下午6点过，他打车到了约好地址，“嚯哟，前面都排起30多桌了。”他们拿了一个号后，就坐在对面等。他坐的方位，刚刚能看到“结子串串”的厨房。

  “其时我看到厨房里有个穿橙色衣服的男人，行为举动有点怪，不断往外看。”告发人说，其时男人正用一个滤勺过滤刚刚端进厨房的火锅油，还不断用筷子扒拉。他赶忙掏出手机，用视频记载。

  在告发人供给的视频里，一位身穿白色短袖的男人，将顾客吃完的火锅端进厨房交由橙衣男人处理。紧接着，橙衣男人将一个空盆放在操作平台上，上面放置一个过滤漏勺，将那盆火锅油倒入空盆中，橙衣男人颠了颠漏勺，把残渣倒进地上的垃圾桶中。