豆腐是中国人餐桌上常出现的食材，时至今日，已有二千一百多年的历史。如今就有一位靠“豆腐”为生的沈阳人，他做出的豆腐，许多人不仅没见过还没听过。

  凭借着独特的创意，制作出种种花样豆腐，把小买卖做成了大生意，年销售额高达6千万元，带动100多家农户共同致富。

  他究竟是怎么样才能做到的？他的豆腐又有怎样的花样呢？讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。

  霍达非是辽宁沈阳人，他的人生和他的豆腐一样的丰富多样。1987年大学毕业的霍达非凭借着在校优异的成绩，毕业被直接分配到了当地政府单位工作。

  在当时的那个年代，他的这份工作可谓是人人口中的“金饭碗”。然而工作三年后，他却突然做出了一个让人瞠目结舌的事情，辞掉公职，去日本留学。

  至于为何做出这样的决定，或许是他的心中有更高的追求。在留学深造期间，他刻苦学习，专业成绩名列前茅，在日本也能够站稳脚跟了。

  但他毕业后却没选留下发展而是决定回国创业。回国后的他先后尝试过文化公司、做过装潢设计、进出口贸易等，有过失败也有过收获。

  霍达非之前在日本留学时结识了不少好友，同时他在此前做国际贸易之时，也与一些想在中国投资的日本友人有过密切的联系。

  而且，霍达非为人真诚豁达，很值得人与之信任，也是在这种情况下，他与日本的最大的豆腐生产企业的会长江原宽一先生成为了忘年之交。

  在一次江原宽一来中国做市场考察时，霍达非心想：豆腐原本起源于中国，但日本的豆腐却不断出口到中国。

  我们的豆腐制作工艺流传到日本后却被大力钻研，如今日本精湛的制作豆腐水平被世界熟知。

  这让霍达非的内心很不是滋味，他想：若能，他想将豆腐这一中华传统美食也做大做强。

  就来陪同江原宽一考察时，霍达非也通过市场调查与研究发现了我国生产豆腐的痛点和商机。

  他发现目前我国市面上的豆腐保质期基本只能维持在3天左右，时间长了味道就会有些变质影响口感。

  但这个痛点在他的眼里却成了难得的商机，霍达非认为，既然目前国内的豆腐都存在这样的问题，如果这样的一个问题加以解决，那未来的市场发展空间不可预估。

  想到就要去做，2011年10月，霍达非和合伙人江原宽一合作投资，在辽宁省法库县建成了一个豆腐加工厂。

  为了投资这个加工厂，霍达非也将自己的身家性命—2000多万元全部投入，势必要把这个豆腐加工厂做成做大做好。

  而合伙人江原宽一也将日本先进的豆腐生产的基本工艺带到当地投入到正常的使用中，这也给霍达非吃了一剂强心剂。

  转行做豆腐，霍达非的要求十分严格，不管是对于黄豆品质的要求、泡豆子的成都还是最后最后豆腐的成型，他都是一一把关，不允许出现任何的纰漏。

  他生产的豆腐不同于普通市场上的豆腐，在市场上的普通豆腐一般都是由农户现做，保质期仅有2-3天。

  而他的豆腐通过巴氏杀菌技术后两道封膜，不仅保质期延长到21天，而且口感不变，营养价值也没有流失，霍达非对于他生产的豆腐可谓是信心十足。

  2012年4月，他到各个农贸市场推销他们生产的豆腐，然而令他意外的是，跑遍了当地的农贸市场，却没有一家愿意销售他的豆腐，免费送都没人要。

  那些商贩们都觉得：那些豆腐包装挺好，但是保质期太长了或许加了什么不好的，任凭霍达非如何解释也改变不了他们的看法。

  与此同时，有更多的消费者认为，机器生产的豆腐一定没有传统手工艺做的豆香味浓，他们还是更钟爱新鲜出炉的豆腐。

  霍达非怎么也没想到好不容易解决了保质期短的痛点，豆腐却卖不出去了，未解决这个问题，霍达非向当地人打听到一位采用传统工艺做豆腐的农户。

  他做的豆腐很受欢迎，一出炉就一抢而空。为了弄清究竟，他找到了这位农户老王，来寻求如何使做出的豆腐豆香味更浓。

  老王制作豆腐分为五步：磨豆、过滤、煮浆、点浆、蹲脑，经历以上之后再放入模具中压出多余的水分，豆腐就成了。

  老王也曾告知过霍达非，他的豆腐香的秘诀就在于用石墨慢慢细磨，铁锅大火煮沸，这个是是机器无法代替的，但经过老王的提点霍达非还是从中找到了启发。

  他发现磨豆子中的豆渣的香味才是最浓的，所以他用了一个办法把豆渣里的营养和味道都留了下来。

  在此前霍达非的加工厂里都是将磨好的豆渣直接过滤排走了，这样自然豆香味不浓。

  于是他便采用闭环的方法将磨好的豆浆和豆渣放在一起煮沸，这样最大限度地保证了大豆的营养和香味。

  不过有得就有失，他这样做的代价就是增加了近一倍燃料的成本， 同时，400克一盒的豆腐得卖到3.6元才可能正真的保证收益，这可远远超出了当时的市场价位。

  在这样的市场环境下，到2015年，霍达非的豆腐企业连续亏损了3年，日本的合伙人也决定选择退出中国市场，并提出“出售股权”撤资的要求。

  这对于当时的霍达非来说无疑是雪上加霜，几乎令他崩溃。当时已经年过半百的他却突然间一无所有。

  “自杀”这个念头不止一次涌上心头，他年迈的父母不忍看着儿子如此打算将房子出售换钱，她的妻子也是竭尽所能地找人借钱帮他，全家人都愿意支持他继续干。

  更令他感动的是，全公司员工也愿意不拿工资继续干，谁都不愿离开，他们对霍达非信心十足。看到大家的支持，霍达非也不再颓废从此一心扑在豆腐上，不再后退半分。

  2018年的3月，霍达非调查发现许多大型连锁超市中卖的豆腐种类都不一样，经过自己对比他猜测或许正是因为豆腐的保质期短的原因；

  于是果断迈出第一步上门寻求合作，成功与8家大型连锁超市合作，平均每月的订单量在20万吨左右。

  不过突入袭来的订单量，也打得霍达非措手不及，工厂的人手不够，全体领导都站在生产线上，哪儿缺人就去哪儿，全体齐心协力把豆腐做好，年销售额近二千万元。

  后来霍达非在和女儿的一次对话中，成功研发出了花样豆腐。霍达非的女儿曾对他说过：为什么豆腐没有彩色的呢？

  也是这灵魂一问，给了他灵感，他想豆腐一直用来当作食材，那能不能利用豆腐来做主食、甜点了。

  同时为做出这一些产品需要更高的大豆品质，于是2019年4月，他找到了当地合作社的负责人寻求合作，合作社来找当地的农户种植大豆。

  他负责以高出市场价2角的价格统一收购，目前，和霍达非达成合作的农户已有100多户人，总种植培养面积超过2000亩。

  2020年3月，霍达非成功研制出了豆腐面条、豆腐饼干、豆腐布丁等20多种豆腐产品，广受市场欢迎，在2021年销售额高达6千万，此后的豆腐前景也将会也来也好。

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